Кейс №1 "Развитие сети супермаркетов в кризис"

 

Совсем не секрет, что с падением курса тенге, потребители значительно уменьшили свои траты, они осторожны в выборе, естественно падает и средний чек покупки в сети. В сетях начинаются проблемы с ликвидностью товара, уменьшаются заказы, на полках перебои с товаром, общая картина отталкивает потребителей и на финише – закрытие магазинов.

Как правило, список проблем один и тот же, и лучшим решением является их устранение на начальном этапе, пока они не успели принести больших убытков.

7 распространенных ошибок, ведущих к снижению оборота и доходности в сети:

  • Отсутствие категорийного менеджмента как такового.
  • Отсутствие релевантной системы отчетности, фиксации в системе основных показателей: количество чеков, средний чек, пенетрация.
  • Отсутствие системы категоризации товара, «товарного дерева», «товарной матрицы».
  • Плохо налаженная работа с поставщиками, неконкурентная цена.
  • Отсутствие единого центра управления.
  • Отсутствие управления и автоматизированного контроля приходных и продажных цен.
  • Сильное влияние человеческого фактора на все процессы.

Любой из этих факторов способен серьезно навредить бизнесу.
Наша команда готова показать эффективность своей работы на примере конкретного проекта.
Именно с такими проблемами столкнулась сеть супермаркетов города Уральска-Аксая «Байтрек & Алтындар». Но даже в такое непростое время эта сеть смогла справиться со всеми трудностями. Обратившись к нам за помощью, они смогли значительно снизить расходы и повысить свою прибыль, выстроив эффективную систему управления розничной сетью.

Клиент — сеть супермаркетов в которую, на момент старта, входило 8 магазинов разной площадью торгового зала: от формата «магазин у дома», до полноценного супермаркета.

Длительность проекта: июнь 2015 – май 2016

Как удалось исправить ситуацию?

  • Сформировано позиционирование сети. Внедрены форматы в соответствии с площадью торговых залов.
  • Внедрена система категорийного менеджмента.
  • Внедрения системы эффективного мерчандайзинга. Произведена перестановка в торговых точках, были изменены потребительские потоки движения по залу, изменено размещение категорий.
  • Проведена договорная компания с  поставщиками, утверждены оптимальные условия работы.
  • Автоматизирована система заказов, приходования и реализации товаров.
  • Проведены трейд-маркетинговые активности.
  • Внедрены программы лояльности.
  • Выведена СТМ для сети.
  • Повышена квалификации персонала, создана система мотивации.

Дополнительные услуги:

  • Аудит новых локаций под магазины.
  • Открытие новых магазинов.
  • Создание привлекательного оформления новых точек.
  • Обучение категорийных менеджеров.
  • Разработан свод должностных инструкций всего персонала сети. Разработаны регламенты по всем основным бизнес процессах работы сети.
  • Внедрена система KPI для всего персонала.
  • Разработана и внедрена концепция нового меню для собственного производства сети.
  • Увеличение маржинальности блюд собственного производства.
  • Запуск системы прямых закупок овощей и фруктов для сети.
  • Дизайнерские услуги.
  • Информационно-техническая поддержка 1С.
  • Доработка программного продукта 1С под потребности клиента (выведения единой системы отчетов).
  • Доработка конфигураций учетных систем с целью оптимизации ключевых бизнес-процессов компании.

Результат

Во всех магазинах сети удалось повысить качество обслуживания клиентов, обновился ассортимент, а также увеличилось количество промо предложений. Все это, в сочетании с грамотным мерчандайзингом и менеджментом, стало мощной движущей силой для привлечения новых покупателей и повышения продаж. Сеть начала приносить более высокую прибыль и стала интенсивно развиваться, в процессе открытия еще 4 новых точки сети.

Иллюстрация динамики роста

Кейс №1 "Развитие сети супермаркетов в кризис"

Над проектом работали:

Рыжов Дмитрий
основатель компании UCapital
функционал операционное управление сетью
Ирина Геленко
управление фреш категорией
Ирина Деркач
систематизация, обновление и ввод баз данных
Тамила Король
финансовый аналитик, операционный аналитик
Алена Андриенко
управление собственным производством сети. Шеф-повар сети.
Ольга Колядюк
соучредитель компании – маркетинг, реклама, развитие СТМ
управление товарной категорией непродовольственных товаров
Александр Пыжов
ИТ директор
Николай Трофименков
программист, администрирование баз данных
Оксана Дудула
руководитель категорийного отдела
Сергей Рвачев
арт-директор, создание дизайна рекламных материалов сети

Кейс №1

Развитие сети супермаркетов в кризис

Кейс №2

Типичный пример работы супермаркета

Кейс №3

РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ СУПЕРМАРКЕТОВ

Даже во время кризиса можно вырваться вперед и развить мощную торговую сеть.

Свяжитесь с нами и узнайте больше информации о наших возможностях.

Мы гарантируем результат.

Регистрация на консультацию

Индивидуальное онлайн общение — это возможность получить ответы на вопросы, бесплатная консультация эксперта, дельные советы и рекомендации.

Ведет общение бизнесмен-практик,
коуч и тренер — Дмитрий Рыжов

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля