ИМИДЖ СУПЕРМАРКЕТА: ВХОДНАЯ ЗОНА И ОСТАЛЬНЫЕ МЕЛКИЕ ДЕТАЛИ

Имидж супермаркета влияет на его оборот, прибыльность и посещаемость.

Внешнее оформление супермаркета – это первое впечатление, эмоция и возможность перехвата потока покупателей. Обновленный супермаркет теперь всегда будет ярким, броским и свежим. Большое рекламное панно четко отражает концепцию и товарную специфику торговой точки.

ИМИДЖ СУПЕРМАРКЕТА: ВХОДНАЯ ЗОНА И ОСТАЛЬНЫЕ МЕЛКИЕ ДЕТАЛИ

Работая в Казахстане, мы отметили тот факт, что зачастую входная зона торговых объектов очень непрофессионально оформлена. Случайному прохожему сложно сориентироваться, внешний облик не мотивирует зайти и что-то купить.

Практически никто не использует входную зону для коммуникаций о действующих акциях в торговой точке, да и вообще с входной зоной работают только в период открытия магазина.

Отдельной больной темой остается вопрос обновления входной зоны. Собственники просто не видят отлетевшие заглавные буквы названия своего ранее любимого супермаркета, а также выгоревшие рекламные баннеры поставщиков. Видимо, операционная рутина событий внутри главнее, а все остальное – лишние расходы. К сожалению, из мелких деталей складывается общая картина, которая называется имиджем супермаркета.

Естественно, мало кто из собственников задумывается о том, что говорят потребители о супермаркете, какую оценку они ему дают. Всем известно, что потребители голосуют своим кошельком. Как же повлиять на решение самого высокого судьи? И что кроется за словом имидж? Это остается неизведанной тайной.

На старте проекта команда UCapital всегда проводит аудит торговой точки или сети. Одним из обязательных условий является общение с потребителями. Как правило, потребители быстро помогают сориентироваться: что и где покупать, что не стоит покупать, какая ситуация со свежим хлебом и где дешевле. Все просто, а ведь именно эта информация и есть имидж. Именно этот честно заработанный имидж изо дня в день передается по «сарафанному» радио.

Поговорим о мелких деталях, влияющих на имидж супермаркета и комфорт потребителей, на уровень чека и посещаемость объекта в целом.

Любой собственник, открывая точку, ожидает наличия высокого среднего чека и хорошего потока. Никто не предполагает, что, невзирая на большую площадь, можно упасть до уровня продаж формата «у дома», структура чека которого – несколько товаров ежедневного пользования (хлеб, молоко, сигареты).

 

Ошибки начинаются на старте.

  • Мелкая деталь №1. Наличие бесплатной парковки и ее вместимость. Посещаемость, величина среднего чека, наличие чеков выходного дня напрямую зависят от наличия парковки. Человек, который приехал в супермаркет на автомобиле. тратит на 100-200 % больше. Количество машиномест можно рассчитать, исходя из торговой площади супермаркета – 1 машиноместо на 15-25 м2.
  • Мелкая деталь №2. Оформление входной зоны и фасада. Входная зона должна служить логическим продолжением стиля торгового зала, отражать товарную специфику торговой точки и служить эмоциональной подсказкой потребителю о том, что можно купить. Помимо основного названия точки, на фасаде рекомендуется размещать и вторую по значимости информацию – время работы.
  • Мелкая деталь №3. Прилегающая территория. Даже если формально территория – не ваша собственность, потребители воспринимают ее вашей. Поэтому в любое время она должна быть чистой. А если добавить творчества и немного ландшафтного дизайна, супермаркет внешне выделится среди остальных.
  • Мелкая деталь №4. Покупательские корзины и тележки. Их наличие подчеркивает удобство совершения покупок в супермаркете. Колеса тележек рекомендуется обновлять один раз в пять лет, иначе комфортное движение по залу превратится в силовые упражнения, тележка станет трудно управляемой, будет уезжать в сторону.
  • Мелкая деталь №5. Наличие музыки в торговом зале. Именно музыка поможет создать уют в торговом зале. Главное условие – выбор по стилю. Музыка должна быть легкой, фоновой и подходящей для широкой аудитории покупателей. В часы неполной загрузки магазина – преимущественно утром и днем должна звучать спокойная инструментальная музыка, красивая и в то же время нейтральная. В вечерние часы, когда магазин наполняется большим количеством покупателей, лучше воспроизводить ритмичную инструментальную музыку.
  • Мелкая делать №6. Запах в торговом зале. Запах является самым сильным раздражителем. Он активизирует импульсную покупку, решение о которой принимается на эмоциональном уровне. Зачастую в кондитерских устанавливают специальную систему ароматизации. И правильно подобранный аромат может увеличить продажи до 10-15 %, а также гарантировать рост среднего чека. Например, запах огурца ассоциируется со свежестью; запах сладкой выпечки и ванили возбуждает аппетит, ассоциируется с домашним теплом и уютом.
  • Мелкая деталь №7. Уровень освещения в торговом зале. Наиболее удачным является цветовое зонирование, поскольку каждая группа товаров имеет свои особенности. Для хлебной витрины рекомендуется применение ламп с низкой цветовой температурой, именно эти лампы дают теплый золотистый цвет. В отделе молочных продуктов, замороженных продуктов и рыбы важно подчеркнуть свежесть и охлаждение, поэтому лучше использовать люминесцентные лампы с хорошей цветопередачей (8 % и выше), чтобы подчеркнуть яркость упаковки. Для мясопродуктов применяются лампы специального спектра, которые подчеркивают натуральные красные и розовые цвета.

 

В данном материале мы рассмотрели самые важные мелкие детали, которые напрямую влияют на уровень продаж. Именно из множества таких мелочей складывается общая картина.Будем рады общению с Вами.

 

«Upgrade Capital» – международная компания, оказывающая услуги аутсорсинга в ритейле (Польша-Украина-Казахстан).

Услуги аутсорсинга в ритейле, основные направления: категорийный менеджмент; управление розничной сетью; открытие новых точек; проведение переговоров с поставщиками и подписание договорных условий; кризис-менеджмент – аудит, обновление и оптимизация структуры компании; формирование и подбор персонала; разработка системы мотивации и внедрение KPI; техническая организация и поддержка работы учетной системы /IT.

Наши проекты

Казахстан:

  • Супермаркет Рахат, г. Костанай. Операционное управление, обновление ассортимента, изменение выкладки. Результат: рост среднедневной выручки на 70 %.
  •  Сеть супермаркетов Алтындар&Байтерек, г. Уральск. Построение эффективной системы управления сетью, рост доходности и оборота. Результат: рост дохода на 76 %.
  •  Сеть супермаркетов Фиркан, г. Шымкент. Консалтинг и внедрение категорийного менеджмента.

Украина:

  •  Автор идеи и запуска розничного проекта «Дом Посуды» (Торгово–промышленная группа «ЭДС» – крупнейшая в Украине сеть магазинов посуды, 43 тыс. единиц). Сеть является победителем в конкурсах, торговые точки сети признаны лучшими магазинами европейского уровня.
  • Антикризисное управление сетью luxury-супермаркетов «Delight».
  • Соучредитель и управляющий сети супермаркетов «Оливье», 2003-2009 гг.
  •  Автор идеи, учредитель и управляющий крупнейшей в Украине сетью зоомагазинов «Зоотовары», 2008-2009 гг.
  •  Автор и учредитель нескольких успешных start-up-проектов: кондитерская фабрика ТМ «Nonpereil», сеть ресторанов «Горец» и др.
  •  Автор программ, автоматизирующих и оптимизирующих управленческий учет.

Мы гарантируем результат.

Previous PostNext Post
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля